Kinesisk kycklingsallad

En ovanligt god och matig sallad. Varför inte använda de där frysta kycklingfiléerna som ligger längst ner i frysen? Detta blir två stora portioner.

Blanda:
½ kg kycklingfilé i bitar, krydda med salt, peppar och stek el grilla i ugnen
Ett par nävar romansallad i bitar
2 stora el 3 små grovrivna morötter
ca 5 salladslökar i bitar
1 kruka koriander, hackad
1 näve böngroddar (om du hittar fina färska, ta def inte burkgroddar)
1 stor el 2 små tortillas. Dessa rostas lite i ugnen tills de blir knapriga och delas sedan i ganska små bitar. (Det borde väl egentligen vara wontonskal men de är svåra att hitta. Tortillas funkar jättebra.)

Blanda dressing av följande:
3 msk hoisinsås
2 msk jordnötssmör
1 tsk farinsocker
½ tsk röd currypasta (el kanske lite mer om du använder en försvenskad variant)
1 tsk riven färsk ingefära
3 msk risvinäger (el 2-2½ msk vitvinsvinäger)
1-2 tsk sesamolja

Vispa ihop och blanda alltihop. Serveras genast. Det är möjligt att du vill ha lite salt och peppar på salladen. Kör på i så fall.